Свиные ребрышки в аэрогриле – особенности приготовления, популярные рецепты

Приготовить полноценное вкусное блюдо из свиных рёбрышек к повседневному или праздничному столу можно в обычном аэрогриле. Рассмотрим, каковы особенности процесса их готовки в подобном кухонном приборе, нужно ли для этого использовать фольгу или рукав, а также как выглядят пошагово их самые популярные рецепты.

Особенности приготовления в аэрогриле

Главная особенность современных моделей аэрогриля состоит в том, что они позволяют заменить сразу несколько кухонных приборов – духовку, коптильню, пароварку, плитку, печку. В нем можно сделать любое блюдо – сушеное, вареное, копченое, тушеное и запеченное – в ассортименте от домашних блюд до экзотических праздничных закусок. Помимо такой кулинарной универсальности, подобное портативное устройство отличается тем, что наилучшим способом сохраняет весь состав витаминов и других полезных веществ продукта.

Достигается это благодаря технологии приготовления – посредством раздуваемого специальным вентилятором нагретого воздуха. Такое свойство аэрогриля дает возможность обеспечить по-настоящему диетическое питание. Например, традиционно обжариваемые на сковороде свиные ребрышки вряд ли можно рекомендовать людям, следящим за своей фигурой. Однако тот же самый продукт можно запечь и получить не менее вкусный, но менее калорийный и полезный деликатес.

В зависимости от способа приготовления, состава ингредиентов и особенностей рецепта в аэрогриле можно менять следующие параметры:

1. Уровень расположения – нижняя, промежуточная и верхняя решетки.
2. Скорость обдува – медленная, средняя и высокая.
3. Температура – от 50 до 280⁰С.

Обратите внимание! Свиные ребрышки являются источником высококалорийного животного жира. Однако приготовленные на решетке способом запекания в аэрогриле они теряют большую его часть (жировая масса плавится и стекает вниз), существенно снижая калорийность и делая блюдо диетическим.

Нужны ли фольга и рукав для запекания

Процессы, воздействующие на свиные ребрышки в аэрогриле практически ничем не отличаются от аналогичных в духовке, за исключением усиленной вентиляции. Поэтому потеря естественной влаги продуктом происходит интенсивнее. А это значит, что к концу готовки блюдо может оказаться не только запеченным, но и достаточно высушенным.

Похожие материалы

Копчение в аэрогриле – популярные модели, и как в них закоптить сало, скумбрию и курицу

Рулька в аэрогриле – как правильно готовить свиную рульку, популярные рецепты

Аэрогриль Китфорт – популярные модели, характеристики, отзывы владельцев, рецепты

Чтобы этого не произошло допустимо применять фольгу или рукав. Однако при их использовании следует учитывать рекомендации, данные в рецепте. В противном случае блюдо может не пропечься в необходимой степени и не приобрести корочку.

Важно! Существует заблуждение, что фольгу в аэрогриле нельзя применять из-за того, что она имеет отражающую поверхность. Это правило применимо для СВЧ-печей, где воздействие на продукты происходит посредством микроволнового излучения. В данном же приборе термообработка осуществляется нагретым воздухом, поэтому такой материал никак не может сказаться на степени запекания, и его применение допустимо.

Рецепты приготовления ребер к пиву

Свиные ребрышки послужат отличным дополнением к пиву любой марки. Рассмотрим самые лучшие рецепты их приготовления в аэрогриле.

По-венски

Ингредиенты

• Свиные ребрышки 400 гр
• Кетчуп 100 мл
• Соль, специи

Этапы приготовления

1. Ребрышки почистить, помыть и высушить.
2. Натереть их солью, перцем, затем смазать кетчупом, дать отстояться 15-20 мин.
3. Поставить на верхний уровень аэрогриля, запекать при максимальной температуре и высокой скорости 15-20 минут.

С луком и приправами

Ингредиенты

• Свиные ребрышки 1000 гр
• Лук репчатый 2 шт.
• Травные приправы
• Растительное масло 40 мл
• Соль, перец

Этапы приготовления

1. Ребрышки помыть и дать обсохнуть.
2. В большой миске или тазу засыпать их перцем, солью, травами (по вкусу) и тщательно перемешать руками.
3. Установить на верхнюю решетку аэрогриля и равномерно засыпать кольцами лука.
4. Готовить 30 минут на высшей скорости при нагреве 250 градусов.

С чесноком и горчицей

Ингредиенты

• Свиные ребрышки 500 гр
• Горчица 2 ст. л.
• Чеснок 5-6 зубков
• Соль, перец

Этапы приготовления

1. Ребрышки помыть, очистить от лишнего жира, дать обсохнуть.
2. Натереть смесью из соли, перца и пропущенного через пресс чесноком.
3. По прошествии 10 минут смазать горчицей.
4. Установить на верхнюю решетку аэрогриля, готовить 20 минут при максимальной скорости и нагреве.

Как приготовить свиные ребрышка с овощами (с фото)

Традиционно мясные блюда готовятся с овощами, свиные ребрышки не являются исключением.

С белой фасолью

Ингредиенты

• Свиные ребрышки 0,5 кг
• Белая фасоль 200 гр
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль, перец, травы (тимьян и др.)

Этапы приготовления

1. Ребрышки помыть и разделить на равные куски, натереть солью и перцем.
2. Емкость для жарки смазать растительным маслом и заполнить ими на 2/3 объема.
3. Готовить полчаса при нагреве в 250 градусов при средней скорости на средней решетке.
4. Вареную фасоль перемешать с травной приправой, затем добавить к ребрышкам. Готовить еще 10-15 минут при том же режиме.

С печеным картофелем

Ингредиенты

• Свиные ребрышки 600 гр
• Картофель средний 6-7 шт.
• Чеснок 2-3 зубка
• Майонез
• Соль, перец

Этапы приготовления

1. Свиные ребрышки помыть, разделить, натереть измельченным чесноком.
2. В отдельной таре продукт перемешать со смесью майонеза, соли и перца, оставить на один час.
3. Картофель чистится, моется и разрезается на половинки, солится, затем укладывается в емкость и устанавливается на нижнюю решетку.
4. Сверху на среднюю решетку выкладываются ребрышки.
5. Готовка осуществляется при 210 градусах и средней скорости 40 минут.

Рецепты к праздничному столу

Рассмотрим пару рецептов свиных ребрышек в аэрогриле к праздничному столу.

С медом и апельсином

Ингредиенты

• Свиные ребрышки 500 гр
• Апельсин крупный 1 шт.
• Мед цветочный 50 гр
• Сок лимонный 50 мл
• Соус соевый 50 мл
• Соль, перец

Этапы приготовления

1. Ребрышки помыть, разделить.
2. Апельсин разрезать, отжать и натереть цедру.
3. Перемешать цедру, соки лимона и апельсина с медом и соусом, посолить и поперчить по вкусу.
4. Переварить смесь в течение 10 мин при постоянном помешивании.
5. Охлажденной смесью залить ребра и поместить в холодильник на 4 часа.
6. Готовить на средней решетке при максимальной температуре и скорости 15-20 минут, периодически поливая маринадом.

В рукаве

Ингредиенты

• Свиные ребрышки 600 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль, специи

Этапы приготовления

1. Ребрышки помыть, разделить.
2. Лук мелко нарезать и смешать с ребрышками, солью и специями, дать выстояться 15 минут.
3. Замаринованное блюдо поместить в рукав и уложить на среднюю решетку.
4. Готовить 40 минут при 200 градусах и средней скорости.

Основные выводы

Аэрогриль позволяет быстро, вкусно и полезно приготовить свиные ребрышки. Для приготовления различных блюд необходимо комбинировать различные значения температуры, скорости обдува и положения продуктов относительно крышки. Для их приготовления необходимо тщательно следовать прилагаемой пошаговой инструкции.

Если вы знаете дополнительные особенности, хитрости и секреты приготовления блюд на основе свиных ребрышек или просто хотите поделиться рецептом, обязательно напишите об этом в комментариях.